网上有关“照烧鸡腿的做法有哪些”话题很是火热，小编也是针对照烧鸡腿的做法有哪些寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
1 照烧鸡腿的做法
食材用料
鸡腿 4只、西兰花 2～3瓣、食用油 适量、生抽 2勺、
料酒 3勺、蜂蜜 1勺、蚝油 1勺、盐 适量。
做法步骤
鸡腿去骨：这步其实很简单，在鸡腿上方界开一小口，沿着鸡骨的方向，慢慢往下剪，
把筋剪断，就能轻松把骨头去掉；
用刀背拍松鸡腿肉，用牙签在鸡皮上扎些小孔，防止煎的过程鸡皮回缩，加小许食盐和1勺料酒，先把鸡腿腌半小时以上；
先调制好一碗照烧汁：生抽、料酒 、蚝油、蜂蜜=2:2:1:1的比例，将所有调料调匀；
平底锅放入适量油，烧热，放入鸡腿肉慢火煎；（先煎鸡皮那一面）
鸡皮煎至微黄再翻另一面；
两面都煎至微黄定型，然后倒入照烧汁，均匀的裹在鸡腿肉上再翻个面，小火略焖至熟、大火收汁，收汁这一步一定要留意不要烧糊了；（酱汁不要收干，留一点点）
摆盘，把剩下的酱汁浇到鸡腿上；
完成，装盘上桌。
小贴士
煎鸡腿肉的时候，要不断的用铲子挤压，使之充分受热快速成熟；
煎鸡腿时火不要太大，鸡腿肉比较厚要用小火多煎一会，因为鸡腿肉很嫩不必担心
鸡肉变老 。
2 照烧全鸡腿块的做法食材用料
全鸡腿 3个、植物油 适量、生抽 1大勺、老抽 1大勺、
料酒 1小勺、蜂蜜 1小勺、糖 适量、醋 适量。
做法步骤
准备鸡腿肉，洗干净后切块；
（如血水多的话可放锅里焯水后撇去浮沫，捞出洗干净备用）
调汁：将生抽，老抽，蜂蜜，料酒，醋，糖调制成汁备用；
将鸡腿肉块煎至金**后盛出来备用；
另起一油锅，加糖，融糖至焦**；
倒入鸡腿块翻炒入甜味；
将调配好的汁液适量倒入；
小火继续煎至鸡腿块完全熟透；
完成，摆盘，将多余的汁液淋在鸡腿块上即可。
照烧鸡腿的制作方法是什么？
主料：鸡腿2个，胡萝卜半根，西兰花100克
辅料：味极鲜2勺，蚝油1勺，料酒半勺，盐1茶匙，照烧汁2勺，油1汤勺
1、准备新鲜鸡腿，去骨后加入料酒，味极鲜，盐，蚝油抓匀腌制半小时
2、胡萝卜和西兰花过水焯熟，约2分钟
3、捞出加入适量盐拌匀备用
4、锅内少许油，将鸡腿平铺中小火煎
5、反复翻面煎熟，约5-6分钟，表面挤入照烧汁，两面再煎1分钟
6、取出切段，将配菜及照烧鸡腿铺在米饭上即可
主料：鸡腿2个、新鲜香菇1个、照烧鸡翅粉适量、西兰花适量。
辅料：食用油适量、料酒适量、生抽适量。
1、鸡腿提前解冻，用剪刀从脚那头开始剪。
2、将鸡腿全部剪开，从脚那往上将肉扒开，有筋的地方要剪断。
3、看，骨头很容易就脱出来了。然后在肉厚的地方划几刀，方便后面腌制入味。
4、将鸡腿在水中泡半小时，泡去里面的血水，如果很干净，也可以不用泡那么久。
5、将鸡腿放入一个大碗中，按使用说明倒入适量的照烧鸡翅粉，再加一汤匙生抽，一汤匙料酒，2汤匙水，抓匀。
6、将鸡腿带调料水一起装入一个保鲜袋中，扎紧，冰箱冷藏过夜，装袋是方便鸡腿泡在调料汁中，腌制入味。
7、第二天，煎锅中倒入少许油，加热。
8、将鸡腿晾下水，然后先煎鸡皮。
9、煎皮煎至微焦后，将鸡腿翻面。
10、在煎鸡腿的时候，也可以放点配菜，香菇芦笋等，一块煎一下，当配菜。
11、鸡肉也煎的有点微焦了，就将剩余的调料水倒入，盖上锅盖焖三分钟，将鸡肉彻底焖熟。
12、最后将鸡腿切块，浇上最后剩下的汁，搭配一点配菜，用来配饭好吃。
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评论列表（3条）
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